Esterilizar y sellar botes de cristal

Esterilizar y sellar botes de cristal

Cómo sellar tarros de cristal sin tapa

Lea estos consejos para esterilizar los tarros y, a continuación, siga nuestras instrucciones paso a paso para el proceso. Nuestro ejemplo muestra los tarros utilizados para conservar la carne picada casera, pero esta técnica le resultará útil para hacer cualquier mermelada, confitura o chutney.
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Es muy importante esterilizar bien los tarros para eliminar las bacterias que podrían estropear las conservas. El tiempo es importante, ya que debes poner las conservas en un tarro caliente mientras las propias conservas están todavía muy calientes; es una buena idea empezar a preparar los tarros cuando falten unos 20 minutos para que las conservas estén listas.
Llena los tarros con las conservas, enrosca la tapa y envuelve cada uno en papel de periódico. Coloca los tarros envueltos en una cacerola grande, cúbrelos con agua y ponlos a hervir a fuego lento durante 20 minutos. Apaga el fuego y deja que los tarros se enfríen completamente en la cacerola.

Cómo sellar tarros de cristal en casa

¿Alguna vez se ha preguntado cómo se esteriliza un tarro de cristal? No es el único. En el corazón de cualquier receta exitosa para conservar, enlatar y almacenar alimentos en general en tarros de vidrio, se encuentra un enfoque sólido para esterilizar su equipo. Aunque a menudo parece una tarea laboriosa, esterilizar el tarro de cristal es fácil y lleva poco tiempo.
Aunque es un paso sencillo y fácil, es probablemente el más importante para asegurarse de que su duro trabajo no se desperdicie. Si te olvidas de esterilizar el tarro de cristal, corres el riesgo de que se introduzcan bacterias en el interior de los alimentos que pueden hacer que se estropeen.
Un tarro limpio y esterilizado es esencial para el éxito y la longevidad de las mermeladas y las conservas que usted dedica mucho tiempo a preparar. La esterilización del equipo es una parte crucial de la conservación para la eliminación de cualquier bacteria, levadura u hongo, protegiendo así los alimentos que se introducen en el tarro. Los tarros que no se han limpiado correctamente infectarán los alimentos que contienen, haciendo que se estropeen muy rápidamente.

Cómo sellar tarros de mermelada

Main navigationComo he estado haciendo mucha mermelada este verano, pensé que ya era hora de hacer un post de ‘Básicos y consejos’ sobre cómo esterilizar tarros y botellas de vidrio. Ya sabes, para que todo el mundo pueda disfrutar del sabor de los arándanos silvestres y la flor de saúco durante el invierno.
Hay varias formas de esterilizar la cristalería, pero todas son increíblemente fáciles. Sin embargo, es importante recordar que, sea cual sea el método que elijas, nunca debes meter las tapas de plástico o de goma en el horno, el agua hirviendo o el microondas. Comprueba el interior de las tapas metálicas para asegurarte de que no tienen una junta de goma en el interior. Aunque el plástico o la goma no se derritan del todo, es probable que la tapa deje de encajar correctamente. Y cuando se trata de conservar alimentos, como mermeladas o jarabes, es muy importante que las tapas sellen bien. Por la misma razón, debes desechar las tapas oxidadas o dañadas.
Tengo que admitir que nunca he probado este método (ya que nunca tengo periódicos), pero sé que hay mucha gente por ahí a la que nunca se le ocurriría esterilizar los frascos o tarros de cristal de otra manera.

Cómo sellar los tarros de conserva sin hervir

La conservación, o la preparación de alimentos para que se conserven sin estropearse, se ha empleado durante siglos. Un método popular es el encurtido con refrigeración: Los productos frescos se cubren con una mezcla de vinagre, hierbas y especias, y luego se envasan y refrigeran. Otro método muy utilizado es el enlatado, que sella herméticamente los alimentos en un tarro de cristal para guardarlos en la despensa hasta un año. Aunque el enlatado puede parecer desalentador, puede ser muy agradable, siempre que se tenga el cuidado adecuado.
El enlatado es una práctica bastante probada, pero recientemente ha habido grandes noticias en el mundo de las conservas: Jarden Home Brands, la empresa que fabrica los tarros y tapas de la marca Ball®, ha actualizado sus directrices para el proceso de esterilización. Mientras que las antiguas directrices recomendaban dejar caer las tapas en agua caliente a fuego lento antes de sacarlas y sellar inmediatamente los tarros, Jarden dice ahora que no es necesario calentar las tapas para conseguir un buen sellado. En su lugar, basta con lavar las tapas y utilizarlas a temperatura ambiente.
El blog Living Homegrown llegó al fondo de la situación, y resulta que la actualización es el resultado de que Jarden probó el proceso y determinó que el paso adicional simplemente no era necesario, sin mencionar que el sobrecalentamiento accidental de las juntas de goma de las tapas puede hacer que el plastisol se diluya, dando como resultado un mal sellado. Aunque las instrucciones de enlatado de la USDA no han cambiado, es posible que quiera considerar cambiar su proceso si va a utilizar tarros de la marca Ball® para enlatar esta temporada, ya que este cambio aparentemente pequeño podría tener implicaciones para la seguridad y la longevidad de sus productos enlatados.

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