Esterilizar tarros de legumbres con carne

Esterilizar tarros de legumbres con carne

Esterilizar tarros de conserva en el horno

En primer lugar, ¿por qué querría esterilizar los tarros para todas sus encantadoras conservas? Simplemente porque un tarro limpio y esterilizado es esencial para el éxito y la longevidad de las mermeladas y conservas que usted dedica mucho tiempo a preparar. La esterilización es una parte crucial de la conservación para eliminar cualquier bacteria, levadura u hongo, protegiendo así los alimentos que se introducen en el tarro. Los tarros sucios o que no se han limpiado correctamente infectarán los alimentos de su interior y se estropearán muy rápidamente.
La esterilización es un proceso rápido y sencillo, por lo que nunca debe omitirse. A continuación, le indicamos formas sencillas de conseguir una esterilización adecuada y hacer que todos sus esfuerzos en la elaboración de mermelada, embotellado y enlatado sean un éxito.
Este método es el más fiable para asegurar que sus tarros estén escrupulosamente limpios para sus conservas. Lleva un poco más de tiempo que las otras formas, pero comienza el proceso unos 30 minutos antes de que sus conservas estén listas para ser envasadas y ni siquiera notará el tiempo.
Este método de esterilización es bueno para los tarros de mermelada normales, pero no para los de tipo Kilner ni para las tapas de metal. Limpia los tarros como de costumbre, enjuágalos pero deja los tarros un poco mojados.

Cómo esterilizar los tarros para el encurtido

Los tarros de conserva nuevos que se sacan de la caja no están esterilizados. Estar en una caja o cubiertos con un envoltorio de plástico no es lo mismo que un entorno estéril. Además de la contaminación por microorganismos que no podemos ver con nuestros propios ojos, los tarros envasados pueden acumular polvo, pequeños restos e incluso astillas de vidrio en caso de rotura (lo que ocurre a veces en todos los pasos del transporte de la fábrica a la tienda y al hogar).
Tanto si son nuevos como si se han reutilizado muchas veces, siempre hay que limpiar los tarros justo antes de llenarlos cuando se hacen conservas. Lave los tarros en el lavavajillas o a mano, utilizando detergente y aclarando bien. Los tarros limpios deben mantenerse calientes antes de llenarlos.    Puede dejarlos en el lavavajillas cerrado después del ciclo, o utilizar su enlatadora mientras se precalienta, o crear un baño de agua separado que mantenga los tarros limpios y calientes.
El lavado es también un buen momento para inspeccionar los tarros en busca de grietas o astillas, desechando o reutilizando esos tarros para usos no conserveros si se encuentra alguna imperfección. Si ves escamas o películas de agua dura en tus tarros, elimínalas sumergiendo los tarros durante varias horas en una solución que contenga 1 taza de vinagre (5% de acidez) por cada galón de agua.

Esterilizar los tarros de mermelada

Es muy importante esterilizar bien los tarros para eliminar las bacterias que podrían estropear las conservas. El tiempo es importante, ya que debes poner la conserva en un tarro caliente mientras la propia conserva está todavía muy caliente; es una buena idea empezar a preparar los tarros cuando falten unos 20 minutos para que la conserva esté lista.
Llene los tarros con la conserva, enrosque la tapa y envuélvalos en papel de periódico. Coloca los tarros envueltos en una cacerola grande, cúbrelos con agua y ponlos a hervir a fuego lento durante 20 minutos. Apague el fuego y deje que los tarros se enfríen completamente en la cacerola.

¿es necesario esterilizar los tarros para el encurtido?

Las conservas de frutas, verduras y carne se mantienen durante mucho tiempo si se preparan y enlatan correctamente. Es importante esterilizar los frascos y botellas antes de enlatar para que los alimentos no se contaminen con bacterias. Consulte el paso 1 para saber cómo preparar su equipo esterilizándolo según las normas del USDA.
Resumen del artículoPara esterilizar los frascos y tarros para el enlatado, comience por lavarlos con agua caliente y jabón para platos, incluidas las tapas. A continuación, coloque los frascos y tarros en posición vertical en una olla profunda y llene la olla con suficiente agua para cubrirlos. Una vez que la olla esté llena de agua, llévala a ebullición y deja que los frascos y tarros se sumerjan en el agua hirviendo durante al menos 10 minutos. Después de 10 minutos, saca las botellas y los tarros con unas pinzas y ponlos a secar al aire en una toalla de papel. Para saber cómo rellenar y sellar los frascos y tarros después de esterilizarlos, desplázate hacia abajo.

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