Esterilizar mediante una inyeccion de vapor

Esterilizar mediante una inyeccion de vapor

Esterilización por vapor en casa

ResumenLa inyección de vapor en la corriente de leche es un método frugal para la esterilización de la leche. En este trabajo se investiga experimentalmente la inyección de vapor en una corriente de agua líquida constante (en lugar de la corriente de leche). Se ha fabricado una cámara de mezcla transparente en la que se fotografían las variaciones del proceso de condensación del vapor con una cámara de alta velocidad. La longitud del penacho de vapor en el agua se determina mediante el procesamiento de imágenes del fenómeno. Se estudian los factores que afectan a la calidad de la condensación del vapor. El aumento de la presión de la cámara reduce la longitud del penacho de vapor, lo que a su vez mejora la calidad de la condensación por contacto directo. La disminución del caudal de agua líquida tiene un efecto adverso sobre el fenómeno en el que aumenta la longitud del penacho de vapor. También se ha comprobado que la inyección de vapor en una configuración multietapa da lugar a una reducción de la longitud de la pluma de vapor, mejorando así el proceso de condensación.
Mohammad Passandideh-Fard.Derechos y permisosImpresiones y permisosSobre este artículoCite este artículoEsmaeeli, A., Passandideh-Fard, M. Experimental Study of Steam Injection into a Water Stream for Milk Sterilization.

Equipos de esterilización por vapor

La esterilización puede lograrse mediante una combinación de calor, productos químicos, irradiación, alta presión y filtración, como vapor a presión, calor seco, radiación ultravioleta, esterilizantes de vapor de gas, gas de dióxido de cloro, etc. Las técnicas de esterilización efectivas son esenciales para trabajar en un laboratorio y la negligencia en este sentido podría tener graves consecuencias, incluso podría costar una vida.
Método de calor:  Este es el método más común de esterilización. El calor se utiliza para matar los microbios de la sustancia. El grado de esterilización se ve afectado por la temperatura del calor y la duración del calentamiento. En función del tipo de calor utilizado, los métodos de calor se clasifican en
(i) Esterilización por calor húmedo/vapor – En la mayoría de los laboratorios, este es un método ampliamente utilizado que se realiza en autoclaves. Los autoclaves utilizan vapor calentado a 121-134 °C bajo presión. Es un método muy eficaz que mata/desactiva todos los microbios, esporas bacterianas y virus. La esterilización en autoclave mata a los microbios mediante la hidrólisis y la coagulación de las proteínas celulares, lo que se consigue eficazmente mediante un calor intenso en presencia de agua. El calor intenso proviene del vapor. El vapor presurizado tiene un alto calor latente y a 100°C mantiene 7 veces más calor que el agua a la misma temperatura. En general, los autoclaves pueden compararse con una típica olla a presión utilizada para cocinar, excepto en el rasgo de que se elimina casi todo el aire del autoclave antes de que comience el proceso de calentamiento. Las técnicas de esterilización por calor húmedo también incluyen la ebullición y la pasteurización.

Esterilización por calor

El tiempo de exposición (esterilización) es un factor crítico simplemente porque todos los organismos no mueren al mismo tiempo. Se requiere un tiempo mínimo a la temperatura de esterilización para matar a todos los organismos. Las esporas de Geobacillus stearothermophilus (Bst) se utilizan generalmente para probar los ciclos de esterilización por vapor porque son extremadamente resistentes a la esterilización por calor húmedo. Además, no son patógenas y están disponibles en el mercado. El número de supervivientes se suele representar en una escala logarítmica. Una curva de supervivencia en línea recta como la que se muestra en la figura 1 es típica.
El valor D (tiempo para reducir la población microbiana en un 90%) para Bst debe ser de 1,5 a 3,0 minutos a 121,1°C (250°F).1 Para los fines de esta discusión, se utiliza un valor D121 de 2,0 minutos y una temperatura de esterilización de 121°C (250°F). Un ciclo de esterilización típico incluirá una fase de exposición de al menos 20 minutos a 121°C (250°F) para un nivel de garantía de esterilidad (SAL) de 10-4, suponiendo una población inicial de un millón (106) de organismos. Esto significa que hay una posibilidad entre diez mil (10-4) de que una sola espora Bst viable sobreviva al proceso. Por cada dos minutos adicionales de exposición a 121°C (250°F), la SAL se reduce en un factor de diez. El SAL requerido varía según la aplicación. Se debe tener cuidado para asegurar el SAL correcto antes del desarrollo del ciclo. La carga biológica real de los productos que se esterilizan se eliminará lógicamente más rápido que la Bst. El «exceso» resultante es un método aceptado para la esterilización de artículos duraderos y debe utilizarse siempre que sea posible.2

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La esterilización continua consiste en la rápida transferencia de calor al medio a través del condensado de vapor sin utilizar un intercambiador de calor. Una vez que el medio está en un bucle de retención, se inyecta vapor al sistema a través de una boquilla. El medio permanece en este bucle durante un tiempo de retención predeterminado hasta que todo el medio esté esterilizado. Esto es más eficiente que la esterilización por lotes porque en lugar de gastar energía para calentar, mantener y enfriar todo el sistema, se calientan pequeñas porciones de los flujos de entrada a la vez. Al pasar los tubos de medio estéril (que están a mayor temperatura) por los tubos de entrada, la diferencia de temperatura se utiliza para ayudar a calentar el medio no estéril. Así, en lugar de que una corriente de agua fría enfríe el medio estéril, la corriente de medio no estéril de menor temperatura absorbe el calor de la corriente caliente, enfriando el medio estéril. Por último, el medio estéril se enfría rápidamente a través de una válvula de expansión para ajustar la temperatura a los parámetros del proceso.

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