Esterilizar botes en thermomix

Esterilizar botes en thermomix

¿qué es la temperatura del varoma?

Yo tampoco he conseguido nunca embotellar nada. No sé qué es lo que hago mal, pero siempre me sale mal, he dejado de ponerlos boca abajo porque siempre parecen tener fugas, obviamente no aprieto bien los tarros.
Marina, la razón por la que pones las tapas inmediatamente es para esterilizarlas con el vapor de la mermelada.    Si no lo haces, tienes que dejar que la mermelada se enfríe completamente antes de poner las tapas.    De lo contrario, la humedad de la tapa puede convertir la mermelada en moho.
Gracias por vuestra ayuda, señoras. He investigado un poco más y parece que el problema era definitivamente mi incapacidad para enroscar la tapa con suficiente fuerza. Creo que uno de mis problemas era que tenía el horno demasiado caliente cuando esterilizaba los tarros; de hecho, las dos veces la mezcla de mermelada y alquitrán hirvió cuando la vertí en los tarros calientes.    De todos modos, hoy he hecho una tanda de salsa de chile dulce y he esterilizado los tarros a una temperatura más baja (de memoria, unos 150ºC, aunque he leído que también funciona a 100ºC).    Además, he apagado el horno unos 5 minutos antes de que la salsa estuviera lista, pero he dejado los tarros en el horno hasta que he estado lista.    En fin, ¡éxito!    Al dar la vuelta al tarro de conserva, no se derramó nada Sólo tenía un tarro para probar ya que el resto de la salsa fue a parar a botellas en lugar de a tarros.    Gracias de nuevo.

Esterilizar los frascos en thermomix

Es muy importante esterilizar bien los tarros para eliminar las bacterias que puedan estropear las conservas. El tiempo es importante porque debes poner la conserva en un tarro caliente mientras la propia conserva está todavía muy caliente; es una buena idea empezar a preparar los tarros cuando falten unos 20 minutos para que la conserva esté lista.
Llene los tarros con la conserva, enrosque la tapa y envuélvalos en papel de periódico. Coloca los tarros envueltos en una cacerola grande, cúbrelos con agua y ponlos a hervir a fuego lento durante 20 minutos. Apague el fuego y deje que los tarros se enfríen completamente en la cacerola.

Esterilización de biberones

Recuerdo haber visto en algún lugar de aquí algunas ideas diferentes sobre cómo conservar mermeladas y salsas, incluyendo alternativas al baño de agua.    Ahora no lo encuentro en ningún sitio.Había una idea sobre enfriar el tarro y el contenido boca abajo para formar el vacío.    He estado haciendo eso, pero abrí un tarro nuevo de mermelada de melocotón (yum) que hice hace sólo unas semanas y había una pequeña cantidad de moho en la parte superior.    Supongo que si lo hubiera dejado más tiempo, habría crecido mucho más.¿Alguna idea para evitarlo?    ¿Es válido el proceso o he comprobado que no siempre funciona?    Espero que mis otros tarros estén bien .
Acabo de consultar mi impresionante libro de conservas «A Year in a Bottle» y la solución de problemas para el moho en la parte superior de la mermelada es la siguiente:Fruta húmeda o de mala calidad – utilice fruta en buen estado.Cubierta mientras está caliente – cubra la mermelada cuando esté bien caliente. Almacenada en un lugar cálido, sin ventilación y/o húmedo – Coloque un cuenco de cal en la estantería donde se guardan las mermeladas.Se ha añadido demasiada agua a la mezcla – Consulte las recetas individuales.Los tarros estaban mojados – Asegúrese de que los tarros esterilizados estén completamente secos.Personalmente, soy un poco anticuado cuando se trata de esterilizar.    Froto los tarros con agua caliente y jabón, los enjuago con agua muy caliente y los meto en una bandeja en el horno a 150o durante al menos 30 minutos (mientras se cocina la mermelada, etc.).    Hiervo las tapas durante 1 ó 2 minutos en el fuego y luego las saco (con unas pinzas) y las escurro.    Si hay humedad en ellas cuando estoy lista para embotellar, las pongo en el horno con los tarros durante 5 minutos para que se sequen bien.    No he encontrado ningún otro método que funcione de forma consistente, así que sigo con mi método probado y verdadero.

Esterilizar con thermomix

Estoy de acuerdo con Thermo Bloke.    Ya lo he usado antes y es realmente fácil.    Sólo hay que asegurarse de llevar guantes de goma gruesos.    Si no quieres usar productos químicos, también he puesto mi horno a 100C y he metido mis tarros durante 30 minutos, y luego he añadido las tapas durante los últimos minutos.    Es realmente fácil, yo sólo elegiría un día ligeramente más fresco que los 40 grados.
El STARSAN se utiliza en la elaboración de cerveza donde todo lo que entra en contacto con él debe estar totalmente serilizado.    No hace falta andar con el microondas, ni cocer al vapor, ni meterlos en el horno ni nada por el estilo (todo lo cual no los hará perfectamente estériles de todos modos).    El producto no tiene ningún sabor y no tendrá ningún efecto sobre el condimento.
Hola Scrappychick- Yo también soy una novata, pero tengo una amiga que hace y vende cubos de mermelada, ella SIEMPRE mete sus tarros en el microondas- los lava en agua caliente hirviendo y mientras están húmedos- los mete en el microondas.    Por supuesto, no pone las tapas.    Yo suelo verter agua hirviendo sobre las tapas y sumergirlas en vinagre.    PERO, si sólo estás haciendo un pequeño lote, probablemente te comerás el condimento antes de que se estropee. :bigsmile:

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