Cómo esterilizar la quercetina

Cómo esterilizar la quercetina

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ResumenLa quercetina es un polifenol que se encuentra en los alimentos y que tiene numerosos beneficios para la salud. Este estudio investigó la relación entre el metabolismo de la quercetina, la composición de la microbiota intestinal y la ingesta dietética en sujetos japoneses de edad avanzada. Se utilizó un cuestionario de frecuencia de alimentos para evaluar la ingesta dietética durante la semana anterior a la recogida de muestras de heces. Las suspensiones fecales de 56 sujetos se incubaron anaeróbicamente con quercetina y se analizó la composición de la microbiota fecal mediante secuenciación de próxima generación. Las variaciones interindividuales en la concentración de quercetina y la composición de la microbiota fecal a nivel de familia sugirieron diferencias en el metabolismo microbiano de la quercetina. La abundancia de Sutterellaceae (r = -0,292) y Oscillospiraceae (r = -0,334) se correlacionó negativamente mientras que la de Fusobacteriaceae (r = 0,361) y Enterobacteriaceae (r = 0,321) se correlacionó positivamente con la concentración de quercetina. La niacina (r = -0,313), la vitamina B6 (r = -0,297), la vitamina B12 (r = -0,266), la vitamina D (r = -0,301) y la relación entre la proteína animal y la proteína total (r = -0,27) también se correlacionaron negativamente con la concentración de quercetina. La abundancia de bacterias se relacionó positiva o negativamente con la ingesta de componentes alimentarios. Este es el primer informe que describe la relación entre el metabolismo fecal de la quercetina, la microbiota humana y la ingesta de alimentos en los ancianos.

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) que en los andamios nanofibrosos de PLGA (Figura 7) debido a la propiedad antioxidante de la quercetina. La viabilidad de las células cultivadas durante 7 días en los andamios nanofibrosos se observó mediante el ensayo de vida/muerte y los resultados se muestran en la figura 8. Los colores de la fluorescencia de las células cultivadas sobre el PLGA y el PLGA/Q 1 eran verdes, lo que indicaba una buena viabilidad de las células. Sin embargo, se encontraron algunas células muertas en el caso de los andamios nanofibrosos de PLGA/Q 5, que emitieron una fluorescencia roja.(a)(b)(c)(a)(b)(c)Figura 5 Imágenes SEM de células epiteliales KB cultivadas durante 4 h en (a) andamios nanofibrosos de PLGA, (b) PLGA/Q 1 y (c) PLGA/Q 5. (a)(b)(c)(a)(b)(c)Figura 6 Morfología de las células epiteliales KB incubadas durante 3 días en (a) PLGA, (b) PLGA/Q 1, y (c) andamios nanofibrosos PLGA/Q 5.Figura 7 Proliferación de las células epiteliales KB cultivadas durante 3 días. Los datos se expresan como la media ± SD (

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Se ha prestado mucha atención a los posibles efectos beneficiosos para la salud de la quercetina, un flavonoide que es metabolizado por la microbiota intestinal. Sin embargo, hay pocos informes sobre las bacterias intestinales que degradan la quercetina. Hemos aislado la cepa 19-20 de la bacteria que degrada la quercetina (número de acceso: LC175305) a partir de heces humanas. Según el análisis comparativo de la secuencia del gen 16S rRNA, la bacteria presenta un 100% de similitud con Clostridium orbiscindens (nº de acceso: Y18187). Se observó que la degradación de la quercetina aumentaba en función del tiempo cuando se coincubaba con la cepa 19-20 in vitro; la mayor parte de la quercetina se degradaba en 24 horas. La degradación de la quercetina de la cepa 19-20 fue inhibida por el resveratrol. La coincubación de quercetina y resveratrol redujo significativamente la degradación de quercetina de la cepa 19-20. Este es el primer informe sobre el efecto inhibidor del resveratrol en la degradación de la quercetina por las bacterias intestinales.
Se ha prestado mucha atención a los posibles efectos de la quercetina en la promoción de la salud. Además, se ha informado de la actividad antioxidante de la quercetina. El estado antioxidante total del plasma de las ratas alimentadas con una dieta que contenía un 0,2% de quercetina era mayor que el de las ratas de control (Morand et al., 1998). También se ha informado de que la quercetina tiene una respuesta inmunitaria antialérgica (Mlcek et al., 2016). Mientras tanto, otro estudio informó de que la acumulación de grasa visceral y hepática se redujo mediante la suplementación de quercetina al 0,05% en una dieta occidental rica en grasas (Kobori et al., 2011). Por lo tanto, las investigaciones recientes indican que la quercetina en la dieta puede tener efectos biológicos positivos.

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El propósito de este trabajo fue preparar una emulsión estable y de alta carga de quercetina con el complejo quercetina-fosfolípido. El complejo se analizó mediante FT-IR y SEM. La quercetina y la lecitina de soja se hicieron reaccionar en diclorometano en una proporción de 1:2,5 durante 2 horas a 40°C para preparar el complejo. La formulación óptima de la emulsión de quercetina consistió en (según el porcentaje de calidad), el complejo (quercetina 0,06% en la emulsión), miglyol 812 10%, aceite de soja 2%, solutol HS 15 1,2%, cremophor ELP 0,4%, vitamina E 0,2%, ácido oleico 0,5%, glicerol 2,5%. La emulsión de quercetina se esterilizó a 121°C durante 15 minutos. El contenido del fármaco y la distribución del tamaño de las partículas de la emulsión antes y después de la esterilización prácticamente no variaron. Los resultados de las pruebas de estabilidad acelerada (almacenada a 40°C durante un mes) y de estabilidad a corto plazo (almacenada a temperatura ambiente durante seis meses) mostraron que la emulsión de quercetina tenía suficiente estabilidad fisicoquímica para soportar el almacenamiento. El examen histopatológico para la prueba de irritación de la vena de la oreja del conejo indicó que la emulsión de quercetina no produjo más irritación que la solución salina normal.

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