Como esterilizar la mermelada casera

Como esterilizar la mermelada casera

¿hay que esterilizar los tarros para la mermelada?

Para los que llegan tarde a esta serie sobre las conservas caseras, tal vez quieran leer los dos posts anteriores. 1. Herramientas esenciales para hacer conservas y 2. Ingredientes clave para hacer buenas mermeladas y jaleas caseras. Para aquellos que, como yo, quieren entrar de lleno en el tema, lo único que deben saber es que cualquier receta de conservas que utilicen debe ser de 1989 o posterior. ¿Por qué? Lea el segundo post de la serie para descubrirlo. No sólo estarás haciendo mermeladas seguras, sino que podrías ganar una ronda de Trivial Pursuit algún día.
Como vas a procesar las mermeladas en un baño de agua, no necesitas esterilizar los tarros. Esto ocurrirá durante el procesamiento, y como vas a utilizar una receta posterior a 1989, eso es un hecho. ¿No es así?    Técnicamente, es necesario esterilizar los tarros si se van a procesar durante menos de 10 minutos, pero nunca he visto una receta moderna que no asigne al menos esta cantidad de tiempo, así que sigamos adelante.
En cualquier caso, todos los tarros deben estar limpios y calientes para evitar que se agrieten cuando se añada la mermelada caliente. Mucha gente los lava en agua caliente y jabonosa y luego los calienta en el agua que usará para procesar. La autora de libros de cocina y experta en conservas Jennifer Mackenzie tiene un gran truco. Ella mete sus tarros en el lavavajillas en el ciclo de esterilización y los deja allí con la puerta cerrada hasta que está lista para llenarlos.

¿cómo puedo esterilizar las tapas de los tarros de mermelada?

Aprender a esterilizar los tarros de mermelada es un paso importante en el proceso de conservación casera. En realidad, hay dos preguntas que debemos responder: la primera es si necesito esterilizar mis tarros y la segunda es, entonces, cómo preparo los tarros y las tapas para el enlatado.  ¡Empecemos!
Si quiere saber más sobre el enlatado y cómo hacer mermeladas, jaleas y confituras, consulte la sección de recursos de enlatado de mi sitio web. Encontrarás información sobre el equipo para hacer conservas, cuándo utilizar la pectina y recetas como la de hacer mermelada de ciruelas, mermelada de uvas y mermelada de naranja.
Hoy vamos a aprender más sobre la esterilización de los tarros y las tapas para las conservas. La seguridad de los alimentos es una prioridad cuando se trata de hacer conservas en casa. Aunque es estupendo aprender a hacer conservas, mermeladas y demás, es de suma importancia saber que los alimentos que creas serán seguros para que los consuman tu familia y amigos.
Cuando empecé a utilizar un enlatador al baño María, pensé que todos los tarros y tapas debían ser esterilizados para TODAS las recetas. Aunque ciertamente no perjudicará su proceso el esterilizar los frascos albañiles cada vez, una esterilización completa de los frascos de conservas sólo es necesaria si está procesando sus frascos en un enlatador al baño María por menos de 10 minutos.

Cómo esterilizar tarros sin horno

Esterilizar puede parecer una tarea complicada, pero simplemente requiere calentar algo hasta un punto en el que no puedan sobrevivir las bacterias. Esterilizar los tarros cuando se preparan mermeladas, chutneys y conservas es un paso importante para evitar que todo el trabajo se estropee debido a la acumulación de bacterias dañinas. Si utiliza tarros con cierres de goma, asegúrese de retirarlos antes de meterlos en el horno. Al añadir los alimentos a los tarros después de esterilizarlos, es necesario que tanto los alimentos como los tarros estén a la misma temperatura para que los tarros no se agrieten.
Ahora que ya sabes cómo ponerte en marcha, ¿por qué no pruebas una de nuestras deliciosas recetas de mermelada? La mermelada de frambuesa Easy de Karen es un buen punto de partida para los principiantes o, si quieres algo más original, prueba la mermelada de fresa, pimienta y lima de Russell Bateman.

Cómo esterilizar tarros en el microondas

Para los que lleguen tarde a esta serie sobre conservas caseras, quizá quieran leer los dos posts anteriores. 1. Herramientas esenciales para hacer conservas y 2. Ingredientes clave para hacer buenas mermeladas y jaleas caseras. Para aquellos que, como yo, quieren entrar de lleno en el tema, lo único que deben saber es que cualquier receta de conservas que utilicen debe ser de 1989 o posterior. ¿Por qué? Lea el segundo post de la serie para descubrirlo. No sólo estarás haciendo mermeladas seguras, sino que podrías ganar una ronda de Trivial Pursuit algún día.
Como vas a procesar las mermeladas en un baño de agua, no necesitas esterilizar los tarros. Esto ocurrirá durante el procesamiento, y como vas a utilizar una receta posterior a 1989, eso es un hecho. ¿No es así?    Técnicamente, es necesario esterilizar los tarros si se van a procesar durante menos de 10 minutos, pero nunca he visto una receta moderna que no asigne al menos esta cantidad de tiempo, así que sigamos adelante.
En cualquier caso, todos los tarros deben estar limpios y calientes para evitar que se agrieten cuando se añada la mermelada caliente. Mucha gente los lava en agua caliente y jabonosa y luego los calienta en el agua que usará para procesar. La autora de libros de cocina y experta en conservas Jennifer Mackenzie tiene un gran truco. Ella mete sus tarros en el lavavajillas en el ciclo de esterilización y los deja allí con la puerta cerrada hasta que está lista para llenarlos.

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