Desinfectar verduras con sal

Desinfectar verduras con sal

Remojar las verduras en agua salada durante la noche

«Mucha gente no entiende que lavar las verduras con agua salada hará que las verduras queden limpias. Pero en realidad, la sal es cloruro de sodio, que hace que los residuos, como los insecticidas, sean más duraderos en las verduras y frutas.
«Para limpiar bien las frutas y las verduras, hay que lavarlas con agua y meterlas en harina de trigo mezclada con un poco de agua. Porque hará que la toxina del insecticida desaparezca».
«El líquido para lavar las verduras tiene el agente tensioactivo que puede ayudar a eliminar los residuos químicos de las frutas y verduras», dijo. «Pero también hay que lavar bien el líquido de lavado antes de comerlas».

Es bueno el bicarbonato de sodio para lavar frutas y verduras

Heather Mayer Irvine es la autora de The Runner’s World Vegetarian Cookbook (2018) y la antigua editora de alimentación y nutrición de la revista Runner’s World. Su trabajo ha aparecido en publicaciones nacionales, como Runner’s World, Bicycling, Health.com y Cooking Light.
En una época en la que el lavado de manos es primordial, la gente ha empezado a preguntarse cuál es la mejor manera de lavar sus frutas y verduras frescas. Los expertos coinciden en que no hay que darle demasiadas vueltas a la limpieza de los productos: El agua es lo único que debes utilizar.
Antes de lavar los productos, lávate las manos durante 20 segundos con agua caliente y jabón. A continuación, frota suavemente los productos mientras los mantienes bajo el agua corriente. Por último, seca los productos con un paño limpio o una toalla de papel para reducir aún más las bacterias u otras sustancias que puedan haber estado en la superficie, según la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA).
«Ten cuidado de evitar que el agua salpique de nuevo [a tus alimentos] desde los lados del fregadero, que pueden estar contaminados con bacterias», dice Sorscher. «Puedes evitarlo remojando o enjuagando los productos en un recipiente aparte».

Cómo desinfectar las verduras

Todos los productos, desde las verduras de hoja verde o las hierbas frescas hasta las frutas y verduras firmes, deben lavarse antes de consumirlos. Utiliza bicarbonato de sodio y agua fría al lavar los productos para ayudar a eliminar los residuos químicos y la suciedad.
Todo el mundo sabe que comer más frutas y verduras frescas es una opción saludable. Pero la fruta y la verdura pueden acumular suciedad, productos químicos y cera en su viaje desde la granja hasta el cajón de las verduras. Entonces, ¿cómo lavar correctamente los productos para asegurarse de que son seguros para comer?
No utilices jabón para lavar los productos, ya que los residuos de jabón pueden filtrarse en las verduras o frutas y causar malestar estomacal. La lejía puede ser tu amiga para desinfectar la basura o la ropa, pero nunca debe usarse en los alimentos o incluso en los platos que contienen comida. Y el agua caliente marchita, magulla o empieza a cocer algunas verduras o frutas y puede proporcionar una vía para que los microorganismos entren en los productos.
Dado que la lejía, el jabón y el agua caliente no son adecuados para la limpieza de los productos, ¿qué debe hacer? La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU., el Departamento de Agricultura de EE.UU. y otros científicos están de acuerdo: utilice un remojo de agua fría con bicarbonato de sodio para ayudar a eliminar eficazmente la suciedad, los residuos químicos y otros materiales no deseados de sus verduras y frutas frescas.

¿el remojo de las verduras en agua salada mata las bacterias?

Como ya sabemos que la solución salina ayuda a eliminar los pesticidas de las verduras, la misma solución salina hace un trabajo fantástico al arrancar los bichos e insectos ocultos de tus verduras de hoja. Sin embargo, la solución salina tiene una fuerza mucho más notable cuando se trata de verduras. Las verduras empapadas en agua salada pueden liberarse por completo de las bacterias. Para entender cómo es esto posible, vamos a sumergirnos en los pequeños fundamentos de la Ciencia.
En general, todos los microorganismos, incluidas las bacterias, tienen sus células formadas por una membrana semipermeable. Estas membranas semipermeables permiten la transfusión de presión osmótica, es decir, en función de los niveles de concentración de sal, el agua entra y sale de la membrana. El agua suele desplazarse hacia las concentraciones de sal más altas desde las concentraciones más bajas para normalizar la creación de presión.
Ahora bien, cuando las verduras se empapan en agua salada, las bacterias adheridas están rodeadas de concentraciones más altas de sal. Esta solución llena de sal aumenta la presión dentro de las membranas de las bacterias. Finalmente, el agua del interior de las membranas se desplaza hacia la solución salina. El agua que sale se encoge y mata las células bacterianas y destruye su presencia en las verduras.

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